酥饼是一种传统的苏格兰饼干，有黄油的味道，质地柔软易碎。试试我的覆盆子拇指指纹饼干另一种粉底类似酥饼的饼干。
口味的奶油甜酥饼
酥饼的历史可以追溯到12世纪的苏格兰。酥饼在当时是一种美味，只有在特殊场合才会吃。那么酥饼是怎么做的呢?黄油。酥饼实际上一开始就像饼干面包，但加入大量的黄油，盘子变得酥脆。在过去，“短”一词的意思是“易碎的”(脂肪与面粉的比例高)。
口味的奶油甜酥饼配料
这个食谱里只有五种原料，因为我想做一种更正宗的酥饼(当你加入香草、奶油或鸡蛋时，它会变成更甜的酥饼)。
黄油:两根黄油棒的份量刚好可以保持饼干面团的形状，但不要太多，以免饼干在烤箱中变形。黄油应该是凉的。
中筋面粉:漂白或未漂白的通用面粉都可以。
玉米淀粉:用1/4杯玉米淀粉使饼干保持在一起，但仍然柔软。你也可以用1/4杯的米粉代替玉米淀粉。
超细糖:也被称为细砂糖，这种超细的晶体在这个食谱中发挥了重要作用。如果没有细砂糖，只需在食品加工机中处理砂糖约30秒。(砂糖会使饼干太粗糙，而细砂糖会使饼干太干。)
盐:是的，盐的量是很少，但它对味道有很大的影响，所以不要放过它!
酥饼饼面团
这个食谱是我为数不多的使用冷黄油的食谱之一。冷藏，直到你准备把它切成方块。首先，将面粉、玉米淀粉、糖和盐放入搅拌机中，搅拌均匀。(你也可以使用手持电动搅拌器。)
接下来，把冷黄油切成1/2英寸的方块，动作要快，保持冷却。把黄油放在一个小碗里，加入1/4杯的面粉混合物，涂在黄油块上。将撒了面粉的黄油(以及任何额外的面粉混合物)倒回搅拌机的碗里。用低音量混合大约4分钟。把碗从搅拌机上拿出来，用手搅拌原料，抹上黄油。
如何制作酥饼饼干
将酥饼混合物均匀地压入有内衬的8×8-inch平底锅中，用勺子的背面抹平。烤35-40分钟，或者直到顶部和边缘变成浅金黄色。从烤箱中取出，冷却5分钟左右。(让烤箱开着多烤一段时间。)
待酥饼冷却几分钟后，在上面放一张羊皮纸。将手掌压在纸上，将面包翻过来放在手上。小心地把它放在柜台或砧板上。用刀将酥饼切成两半(一种方式)。然后，把它往另一个方向切四分之一。最后你会得到8个长方形的饼干。
和传统的在饼干上穿孔一样(除了看起来没有别的作用)，你可以用叉子或叉子在饼干的顶部戳几个洞。把饼干放在烤盘上(如果它们分开了就可以了)。把羊皮纸放在他们下面。再烤8分钟。从烤箱中取出，冷却。
在室温下将饼干放入密封容器中保存一周。要冷冻饼干，在冷冻之前让它们完全冷却。用冷冻纸或蜡纸将饼干分层，这样饼干就不会粘在一起了。冷冻最多3个月，确保标签和日期的冰箱安全容器。
我最喜欢的酥饼饼干使用方法
当然是派皮了!!我在我的焦糖饼，柠檬奶油干酪派,即使我桃子奶油派！它也可以作为甜点的补充，就像在我的草莓娃娃杯．
我要说清楚，这是你做过的最美味的酥饼。它是真实的，纯粹的，将产生你将得到的最好的结果。它们是非常棒的零食，蘸着咖啡吃，溜进你孩子的午餐。但它们远不止于此!下次你想让你的甜点更上一层楼的时候一定要尝试一下!
寻找更多的饼干食谱？
酥饼是一种传统的苏格兰饼干，有黄油的味道，质地柔软易碎。
- 1杯(2条或227克)黄油，冷
- 1¾杯中筋面粉(219克)
- ¼杯(32 g)玉米淀粉
- ⅔杯(150克)超细糖,或施法者糖
- ¼茶匙粗盐
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预热烤箱至350华氏度。在8 × 8英寸的烤盘上铺上烤盘纸。
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将面粉、玉米淀粉、糖和盐放入搅拌机中，用低速搅拌至完全混合(约5秒)。
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把冷黄油切成1 / 2英寸的小块。将黄油方块放入一个小碗中，与四分之一杯的面粉混合物搅拌。
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在搅拌机的碗里加入黄油(再加一些面粉)。慢速搅拌，直到面团呈淡黄色并有小面包屑(约4分钟)。
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从搅拌机上拿起碗，用手搅拌混合物，将剩余的黄油块揉搓到面粉混合物中。
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将酥饼混合物均匀地压入有内衬的平底锅中，用勺子背面抹平。
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烘烤35-40分钟，或者直到顶部和边缘变成浅金黄色。
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从烤箱中取出，冷却约5分钟。(烤箱开着，继续烤。)
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冷却后，将一张羊皮纸压在酥饼上，盖上，用手掌轻轻按住。把酥饼倒扣在手上，小心地拿起平底锅。把酥饼平铺在台面或砧板上。
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用刀把酥饼切成两半。然后，从另一个方向切四分之一(给你8个长方形饼干)。用牙签、木签或叉子在每个部分的顶部刺几个洞。
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把酥饼(仍然放在羊皮纸上)放在烤盘上，再烤8分钟使其变硬。从烤箱中取出，冷却后食用。
我只想祝你和你的家人圣诞快乐!
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你真的在搞比赛吗?你给我的回复说我是赢家。有人在骗我吗?不是你
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嗨，阿曼达，刚看到你们做的脆饼，看起来很好吃。这周末肯定会尝试一下。
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嗨,阿曼达
我一直在FB关注你，我对你的食谱很满意。谢谢分享!
嗨,阿曼达!爱你的食谱。我做了很多，它们都很好吃!在这个酥饼饼干上，面粉的总量是13 /4杯吗?你会把1/2杯的面粉和干的原料混合在一起，然后留1/4杯的面粉加入黄油块吗?
嗨,邦妮!我和iambaker一起工作，我很乐意帮助大家解答问题。将所有的面粉与玉米淀粉、糖和盐混合。然后，用1/4杯的面粉混合物与冷黄油块搅拌。我希望这能回答你的问题。祝你有美好的一天!
酥饼饼干是我最喜欢的。我有一个食谱，用红糖代替白糖。它们很好吃，但我尽量不做，因为我会吃掉所有的。