百万富翁酒吧是一种甜的、分层的甜点，由脆饼皮、焦糖馅和半甜的巧克力装饰而成。试试我的焦糖酥饼饼另一种用酥饼和焦糖做的美味。
百万富翁的酒吧
百万富翁巧克力棒，也被称为焦糖酥饼或焦糖方块，是一种从自制开始的食谱酥饼饼地壳。奶油曲奇是自制焦糖馅的完美补充。最上面的巧克力层让这款“丰富”的三层甜点名副其实!
百万富翁的酒吧成分
这个食谱由三部分组成:酥饼皮、焦糖馅和巧克力馅。
挑战黄油:这都是关于我酥饼曲奇食谱中的黄油，以及焦糖馅料。当然，我用了我最喜欢的挑战黄油。挑战黄油从1911年开始，每天都用家庭奶场里快乐的奶牛生产的最新鲜的牛奶和奶油搅拌而成。我在这个食谱中使用了无盐黄油，但盐黄油也可以用。
玉米淀粉:使用1/4杯的玉米淀粉使酥饼饼皮保持在一起，但仍然柔软。你也可以用1/4杯的米粉代替玉米淀粉。
超细糖:也被称为细砂糖，这种超细的晶体在酥饼配方中发挥着重要作用。如果没有细砂糖，只需在食品加工机中处理砂糖约30秒。(砂糖会使饼干太粗糙，而细砂糖会使饼干太干。)
甜炼乳:小心选择焦糖馅的甜炼乳。在这个食谱中，不要使用炼乳。
玉米糖浆:玉米糖浆是糖果配方中的重要成分，包括这种自制焦糖。它由玉米淀粉加工而成，使焦糖层光滑光滑。它还能防止它变得颗粒状。
款半甜巧克力:半甜巧克力可以防止这些本来就甜的食物变得过于甜。
如何制作酥饼
这个食谱是我为数不多的使用冷黄油的食谱之一。冷藏，直到你准备把它切成方块。首先，将面粉、玉米淀粉、糖和盐放入搅拌机中，搅拌均匀。(你也可以使用手持电动搅拌器。)
接下来，把冷黄油切成1/2英寸的方块，动作要快，保持冷却。把黄油放在一个小碗里，加入1/4杯的面粉混合物，涂在黄油块上。将撒了面粉的黄油(以及任何额外的面粉混合物)倒回搅拌机的碗里。用低音量混合大约4分钟。把碗从搅拌机上拿出来，用手搅拌原料，抹上黄油。
将酥饼混合物均匀、牢固地压入铺有羊皮纸的8×8-inch平底锅中，用勺子的背面使混合物平滑。用叉子在生面团上每隔一英寸戳一次。在350华氏度下烤35-40分钟，或直到顶部和边缘变成浅金黄色。把酥饼从烤箱里拿出来，当酥皮还热的时候，用抹刀把它压下去。当你准备焦糖馅料时，把它放在一边冷却。
焦糖填充
当酥皮冷却时，做焦糖馅。我建议你在做焦糖的时候拿个凳子或椅子。你要不停地搅拌(是的，没有休息)至少15分钟，直到混合物在糖果温度计上达到236华氏度。如果你停止搅拌，焦糖就有可能被烧焦，在你美丽的焦糖馅里造成难看的斑点。如果你注意到这种情况，迅速降低温度(但不要停止搅拌)!
当焦糖温度达到236华氏度时，将非常热的焦糖倒在冷却的酥皮上。均匀铺开一层，放入冰箱冷却大约一个半小时，或者直到完全冷却。这将是伸展和休息你的手臂的好时机，因为你的手臂刚刚通过不断的搅动得到了很好的锻炼。
如何制作百万富翁的巧克力棒
面包皮烤好后，焦糖就做好了，铺在第二层，巧克力棒也冷却了，是时候完成巧克力棒的制作了。要做上面的巧克力，先把半甜的巧克力放在微波炉里融化。每隔30秒加热巧克力，每隔30秒搅拌一次，直到巧克力融化光滑。
最后，将融化的巧克力涂在焦糖层上，让百万富翁的酥饼静置大约10分钟。一旦巧克力凝固(但不是固体)，将甜点切成方形或长方形供食用。把甜点放在冰箱里，密封的容器里，最多可以保存一周。
寻找更颓废的甜点?
百万富翁酥饼是一种甜的分层甜点，由酥饼、焦糖馅和半甜的巧克力装饰而成。
- 1杯(2根或227克)无盐挑战黄油，冷
- 1¾杯中筋面粉(219克)
- ¼杯(32 g)玉米淀粉
- ⅔杯(150克)超细糖,或施法者糖
- ¼茶匙盐
- 1杯(2根或227克)无盐挑战黄油
- 1可以(14盎司)甜炼乳
- ½杯(119克)重奶油
- ½杯(170.5g)轻质玉米糖浆
- 1杯(200克)红糖,包装
- ½茶匙粗盐
- ½茶匙香草
- 8盎司半甜巧克力烘焙棒，破成碎片
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预热烤箱至350华氏度。在8 × 8英寸的烤盘上铺上烤盘纸。备用。
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将面粉、玉米淀粉、糖和盐放入搅拌机中，用低速搅拌至完全混合(约5秒)。
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将挑战冰黄油切成1 / 2英寸的方块。将黄油方块放入一个小碗中，与四分之一杯的面粉混合物搅拌。
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在搅拌机的碗里加入黄油(再加一些面粉)。慢速搅拌，直到面团呈淡黄色并有小面包屑(约4分钟)。
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从搅拌机上拿起碗，用手搅拌混合物，将剩余的黄油块揉搓到面粉混合物中。
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将酥饼混合物均匀地压入有内衬的平底锅中，用勺子背面抹平。用叉子以1英寸的间隔刺入面团。
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烘烤35-40分钟，或者直到顶部和边缘变成浅金黄色。
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从烤箱中取出酥饼。当面包皮还是热的时候，用抹刀把它压下去，放在一边冷却，同时准备焦糖馅料。
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取一个大平底锅，中火加热，融化挑战黄油。
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加入甜炼乳、奶油、玉米糖浆、红糖、盐和香草。搅拌至总和。
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继续烹饪，直到混合物在糖果温度计上达到236°F，不断搅拌(约15-18分钟)。
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倒在已冷却的酥饼皮上，使其均匀。(混合物会很热)。放冰箱里完全冷却，大约1个半小时。
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将巧克力片放入微波炉安全的碗中。每隔30秒加热巧克力块，每次加热之间都要搅拌，直到巧克力完全融化，没有块状。
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把融化的巧克力涂在焦糖上。放置至巧克力凝固(约10分钟)。
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切成条状或方形食用。
我可以用无麸面粉做脆饼吗?
英国没有玉米糖浆。我还可以用别的什么吗?
嗨,植物的妈妈!我和iambaker一起工作，我很乐意帮助大家解答问题。看起来黄金糖浆可以作为玉米糖浆的替代品(但它的味道和玉米糖浆不同)。你也可以试试蜂蜜或枫糖浆。然而，我们没有尝试任何替代，所以我不能说他们的有效性。让我们知道你的尝试和酒吧的结果。祝你有美好的一天!
我住在澳大利亚，他们叫焦糖片，我第一次吃的时候就像在天堂。他们太棒了!
菜谱听起来很好吃，你的说明也很完美。我确信酒吧也是完美的，但我必须评论你的酒吧摄影。我的天哪，每一片都是完美的。我想我从没见过比这更好的百万富翁酒吧的照片，尤其是细节照片。伟大的工作!
什么是挑战黄油?
这是一种优质黄油品牌。它提升了烘焙!在大多数大商店都能买到。
看起来惊人的! !这是一个很棒的食谱，当你在东北复活节后困在家里，就像我们在宾夕法尼亚州!!感谢分享! !爱你的网站。
我的天，这些看起来非常美味!!但它们看起来很难——我会失败吗?焦糖才是难倒我的....嗯，但是他们看起来太棒了!!
我一直想做这个，但又不敢做
绝对令人难以置信的。简单又美味。谢谢你的食谱。你好从Belgium-Brussels
焦糖烤出来很硬。我完全按照食谱来做。到底是哪里出了错?
嗨，罗宾-这个配方经过了广泛的测试，我们发现如果温度超过236华氏度，它就会变硬。最好测试一下你的温度计，以确定它是准确的。(把它放入沸水中，看看读数是多少，应该是212华氏度。)如果焦糖变硬了，温度会超过236华氏度，接近硬球阶段。
这篇帖子是这样写的:“当酥饼皮冷却时，做焦糖馅。我建议你在做焦糖的时候拿个凳子或椅子。你要不停地搅拌(是的，没有休息)至少15分钟，直到混合物在糖果温度计上达到236华氏度。如果你停止搅拌，焦糖就有可能被烧焦，在你美丽的焦糖馅里造成难看的斑点。如果你注意到这种情况，迅速降低温度(但不要停止搅拌)!
当焦糖温度达到236华氏度时，将非常热的焦糖倒在冷却的酥皮上。均匀铺开一层，放入冰箱冷却大约一个半小时，或者直到完全冷却。这将是伸展和休息你的手臂的好时机，因为你的手臂在不断的搅动中得到了很好的锻炼。”
我等不及要尝尝这些了!我第一次在伦敦吃了一些，然后带了一些回家。我一直在找这个的食谱。你的食谱总是那么美味。我会让你知道我的结果的!
谢谢你和我这样的人分享你的食谱。上帝保佑。
你知道用椰子干做的椰子巧克力棒的食谱吗?
我很兴奋尝试这个食谱!我严格按照指示去做。焦糖酱好像卷了!我用了所有新鲜的食材!不确定发生了什么?
你好，苏珊，我不太明白焦糖是什么?
我们今晚做到了!哇，太棒了!
我的天啊这些看起来很好吃!现在几乎可以尝到它们的味道了。我丈夫喜欢酥饼，我喜欢卡梅尔，我们都喜欢巧克力!现在还不能做，太诱人了，只是改变我的饮食生活方式。但是，把食谱留到以后
将试一试
我喜欢你的食谱，但现在我要想办法把它们变成生酮。
对于玉米糖浆，配方中没有规定是用浅色还是深色?请建议。谢谢你！♥️
嗨,阿曼达!我和iambaker一起工作，我很乐意帮助大家解答问题。我们在这个食谱中使用了清淡的玉米糖浆。祝你有美好的一天!
Greatrecipes
我做了这些酒吧，结果很好.....唯一的问题是我只能吃这么多lol....它们冻得好吗?