法国丝绸派是一种奶油、巧克力味的颓废甜点，上面涂有自制的奶油和巧克力屑。在你尝试了这个配方之后，就没有必要去买一个现成的了!如果你喜欢巧克力甜点，看看我的双重巧克力西葫芦蛋糕或者我的法国丝绸布朗尼。
读者的注意事项：这个法国丝绸馅饼含有生鸡蛋。And though getting sick from eating raw egg products—particularly if you’re very careful to use very fresh eggs that have been adequately refrigerated and that weren’t cracked in the carton—is relatively unlikely, folks who are pregnant or have compromised immune systems might want to avoid it. You can also opt for pasteurized eggs.
法国丝绸馅饼
为什么在自己制作的时候买一个法国丝绸馅饼？随着准备烘烤馅饼外壳，这个过程并不是太大而复杂，并且全部与自制奶油一样。当然，如果你想要馅饼完全自制，你总是可以烘烤自己的馅饼。我有一个永不失败馅饼皮这对这款馅饼有效。无论哪种方式，你都会有一个看起来和味道的馅饼，就像它来自你最喜欢的餐馆。
如何制作法国丝绸填充物
法式丝派里的法国丝馅，我用的也是这种馅法国丝糕卷。这是我奶奶几年前和我分享的食谱。发现这是从一本旧的玛莎·斯图尔特杂志上找到的!
以下是配料:
- 黑巧克力-我选择了高可可含量的巧克力，65%。你可以用任何你喜欢的黑巧克力。我不推荐牛奶巧克力，因为最终的结果不是那么丰富和美味。
- 黄油我用无盐黄油，因为我想让它更新鲜，我也想控制食谱中的盐含量
- 砂糖-我也成功使用过超细砂糖，但这不是必须的
- 香草精-良好的质量是必须的!
- 黑色可可粉- 我使用了Hershey的额外黑色可可，但荷兰工艺也会努力
- 鸡蛋- 我在室温下喜欢我的鸡蛋，并使用大鸡蛋
- 首先融化巧克力。您可以使用双肉鸡或微波炉。你希望巧克力融化，略微冷却这个食谱，所以我总是从这一步开始。
- 使用桨式附件将黄油和糖添加到支架搅拌机上并融合高约1分钟。黄油和糖应该是轻盈蓬松的。
- 低音量搅拌，淋上融化的巧克力。让原料充分融合。
- 加入香草粉和可可粉。混合直到合并。最后，加入鸡蛋。开低档搅拌片刻，然后调高档搅拌10分钟。混合物应该变轻，增加体积，并且非常光滑。
这需要一点时间，但这种方法是完全值得的!奶油巧克力色完美!
如何制作鞭打顶部和巧克力刨花
从头开始做奶油浇头很简单!我喜欢这种美妙的纯净和光滑，但如果你想在这个食谱中节省一步(和一些需要清洗的盘子!)，请随意购买商店购买。
制作鲜奶油时，向搅拌器中加入一杯浓郁的鲜奶油，或者使用手持搅拌器和一个大碗。(鲜奶油会溅得很厉害!)在高位搅拌几分钟或直到出现软峰。加入1/4杯的糖，再搅拌一分钟或直到糖的硬度达到峰值。
为了得到巧克力屑，把巧克力棒(我喜欢黑巧克力，你可以用任何你喜欢的东西)放在微波炉里加热30秒，然后用土豆削皮器削出巧克力卷。我的卷发坐了大约一个小时，很放松，没有保持卷曲的形状和一些断了。我的巧克力不够热!This happens to me often so I just roll with it. One day I will take the time to perfect those sweet little curls!
组装法国丝绸馅饼
在这个食谱中，你唯一要做的就是派皮，不管你是用商店里买的派皮还是自制外壳。烤壳后，请务必让它凉爽，然后用良好的东西 - 法国丝绸灌装，鞭打顶部和巧克力刨花！首先，平滑地填充馅饼外壳，然后是鞭打的奶油和巧克力刨花。现在，对于最难的部分......等待馅饼凉爽！是的，您确实需要在服务前至少4小时冷冻此饼点。如果你可以让它冷藏过夜，那更好，但我理解这里的不耐烦......
我可以冷冻法国丝绸派吗?
是的，你可以冷冻法国丝派。在冰箱里可以保存三个月。一定要把它拿出来，冷藏几个小时再吃。而且，如果派还剩下的话，一定要把它放在冰箱里。一个未冷冻的派在冷藏后可以保存大约3天。不要将馅饼放在室温下超过几个小时。但是，真的，我认为你不需要担心，因为它会在你知道它之前消失!
还在寻找更多的巧克力甜点?
这种法国丝绸馅饼配有奶油和颓废的巧克力灌装，配有自制鞭打顶部和巧克力刨花。
- 4.4盎司黑巧克力，融化,冷却
- 1杯子(2棒或226g)常温黄油
- 1又1/2杯(300克)砂糖
- 2茶匙香草精
- 3.汤匙可可粉
- 4.大鸡蛋,室内温度
- 1/4杯子巧克力削片
- 1未煮过的派皮
- 1杯子(238克)鲜奶油
- 1/4杯子（31g）糖果糖
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将烤箱预热至450°F。
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把室温下的生馅饼皮放在一个9英寸的烤盘里。
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贴在馅饼外壳的边缘，以制作所需的形状。
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用叉子在馅饼皮的底部和侧面戳个孔。
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烤大约12分钟，冷却后再填馅。
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将黑暗巧克力和微波以30秒的增量切割，直至熔化。（总共约1 1/2分钟）留出。
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在一个带有搅拌桨的搅拌盆里，加入黄油和糖。把搅拌器开到高火1分钟。黄油和糖应该是松软的。
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倒入融化的巧克力(稍微冷却)。让原料混合30秒，然后关掉搅拌器，刮掉表面。
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加入香草和可可粉。搅拌大约30秒。
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加入4个鸡蛋，开高火搅拌10分钟。馅料应该变亮，增加体积，看起来非常光滑和有光泽。(填料组装后会变暗。)
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在一个大碗或一个立式搅拌器的碗中，倒入大量的鲜奶油。搅打(或使用手持式搅拌器上的搅拌器)约2分钟，或直到出现软峰。
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加入糖粉、砂糖，打至发泡。(把搅拌器拿出来，确保搅拌好的浇头保持形状。)
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当派皮冷却到室温时，在上面倒上法国丝。把馅料弄平。
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在馅料上铺上搅打过的馅料，把它弄平。
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上面放上巧克力屑，放入冰箱至少4小时，如果可能的话可以放一夜。
我相信我错过了一些东西。鸡蛋在某些时候煮熟（也许融化的巧克力足够温暖，以“煮”它们）或者它们保持原始吗？
I added a disclaimer about this at the beginning of the post! The theory is that yes, the warm chocolate and action of whipping them is sufficient for them not to be considered “raw”. However, if you are at all hesitant, you can slightly warm the eggs or use ultra-pasteurized eggs, OR just use a recipe that does not utilize eggs.
你没说烤，但用四个鸡蛋，应该烤，对吧?????
法国丝绸饼馅饼是否有任何鞭打或鞭打的奶油或仅在它上？配方将其列为填充成分。
哦,天哪!没有商店买的鞭打在这个食谱中的任何地方！在那里，我觉得可怕，很抱歉！我删除了那种成分。唯一的鞭打顶部是自制的，在馅饼顶部。
黑暗的巧克力会不加糖或半甜蜜吗？
这取决于您的喜好，但我们更喜欢半甜的。
你好呀。你可以使用Graham Cracker Crult而不是常规地壳吗？
当然！
你能用巧克力片代替吗
哦,天哪!是在立式搅拌机里待了10分钟吗?我很抱歉让你有勇气!
我觉得这很甜，和巧克力搭配起来简直太甜了。而且，它是砂糖制成的。否则是好的。
这太棒了，我马上就会再做一次!总的来说，我会少用一些糖，因为巧克力里有糖。我会把糖减少到3/4杯而不是1又1/2杯。另外，一个深盘馅饼盘也可以。任何少于的都将是溢出。
非常好我在巧克力馅饼上长大
谢谢
这些年来，我做过几次法国丝绸派，这是我的新最爱。我发现它超级奶油，味道很特别。我用了你的派皮配方，里面有酥油，哇，这是特别的款待吗。我丈夫说这是他吃过的最脆的。伟大的秘诀。
看起来不错
所以你做馅的时候不煮鸡蛋?
第一次做任何类型的丝绸，这是一个打击。矿井似乎是一个软糖和摩丝之间的一致性。非常丰富，似乎很重。我的4岁是帮助，我认为巧克力比我们所在的巧克力所以可能使它更厚。一切都越来越好，我们会再次成功。
我喜欢你的网页。到目前为止，我做的所有收据都很好。谢谢楼主分享
这个法国丝绸馅饼和那样好，如果不是比面包师的广场更好。我用帕糊化的鸡蛋只是因为我很紧张。我有一些剩下的所以我要再次制作这个馅饼。我的问题我可以冻结一周后。如果是这样，您建议在我要服务时只做巧克力填充并在鞭打部分做？
你好,凯伦!我和iambaker一起工作，很高兴帮助解决问题。是的，你可以冷冻法国丝派。在冰箱里可以保存三个月。一定要把它拿出来，冷藏几个小时，然后再加入搅打过的配料上桌。我希望这对你有所帮助，祝你有美好的一天!
对我来说，巧克力填充太硬（不够蓬松），从未溶解的糖砂砾。食谱应该真正呼吁糖粉代替颗粒状。
如果您能够遵循方向，填充就无法努力或磨损。
爱死你的食谱了!谢谢你！