没有什么比南瓜香料更适合秋天了，而这些南瓜甜卷会让你一年四季都希望现在是南瓜香料的季节(我指的是秋天)!用我的自制南瓜饼香料你再也不会在面包店买到甜面包卷了!我的橘子甜卷也没有太破旧。
南瓜甜卷
真的有什么比朋友或同事们出现甜卷吗？好吧，我终于可以用响应的是的，我最终回答这个问题。与南瓜甜卷有更好的东西是朋友或同事！当我说这些是完美的甜卷时，我并没有夸大，具有完美的南瓜香料来获得这种秋天的感觉。我提到这些是完美的吗？！？
南瓜甜卷食谱
这个配方有三个主要部分。面团，馅料，还有奶油芝士霜。秘方是我的自制南瓜香料。用你手头已有的香料肉桂、肉豆蔻、姜和丁香来做很容易，所以试一试吧!
面团
- 牛奶
- 砂糖
- 活性干酵母
- 鸡蛋
- 面粉
- 盐
- 黄油
该灌装
- 无盐黄油
- 南瓜泥
- 红糖
- 自制南瓜饼香料(如果你用的是商店买来的南瓜派香料，你可能需要比我自制的香料多几茶匙。)
- 山核桃——确保它们被切碎!
奶油奶酪糖霜
- 奶油芝士
- 黄油
- 糖果糖
- 全牛奶（或重搅拌奶油）
甜卷面团
这个甜面团的底料和我们的一样覆盆子奶油芝士卷和柠檬蓝莓甜卷饼。它是最容易制作的面团之一，部分原因在于原料，部分原因在于制作过程。要做这个面团，先把牛奶，1汤匙糖和酵母搅拌在一起。在室温下静置约5分钟。混合物会有一些泡沫。加入鸡蛋，搅拌至混合物均匀。
接下来，进入你的立式搅拌机。确保它装有一个面团挂钩。在碗里，混合剩余的糖，面粉和盐。加入牛奶混合物，把搅拌器调到低速。慢慢地加入一小块黄油，使其充分混合。搅拌均匀后，将搅拌器调至中温搅拌1分钟，然后调至中温搅拌至面团变软(约5分钟)。
把面团放到一个中等大小的涂了黄油的盘子里。在面团上刷上融化的黄油，用保鲜膜覆盖。把面团放在温暖的地方发酵，直到面团变大一倍(大约1小时)。揉面团，把它倒在撒了面粉的表面上。做一个10×15的长方形，大约1/4英寸厚。如果你没时间做面团，看看我的南瓜肉桂卷食谱!
如何制作南瓜甜卷
一旦你的面团被擀开，剩下的就是一块蛋糕了…或者是一个卷:)只需用叉子或铲子混合南瓜馅料。把它涂在面团上。用底部的长边作为起点，将面团紧紧地卷成圆木状。用一把非常锋利的刀，把面包卷切成12等份。(如果你喜欢大一点的面包卷，就选8个吧。)将每一卷放入涂了油的9×13平底锅中。把平底锅放在一个温暖干燥的地方，让它们再次膨胀(大约1小时)，然后把它们放进烤箱里烤25分钟。你要的是金棕色的外皮。把它们从烤箱中拿出来，放在台子上5分钟，然后准备奶油奶酪糖霜。
奶油芝士糖霜怎么做
当面包卷冷却时，将奶油芝士、黄油、细砂糖和两汤匙牛奶放在高火上搅拌约5分钟。它应该非常光滑和蓬松。如果你想让奶油芝士霜更稀一点，再加一汤匙牛奶。铺在温暖的面包卷上，上桌。说真的，它们太好吃了，我要把它们带到我所有的秋季庆祝活动中去!
秘密这也是我模仿的肉桂糖霜配方。秘诀就是额外的鞭打!我用我的桨连接，让搅拌器至少5分钟。你会惊讶于这额外的搅拌如何改变这个简单，但令人惊奇的奶油奶酪霜!
完美的秋天，这些南瓜香料甜卷会融化在你的嘴里，让你希望这是南瓜香料的季节整年!
- 2/3杯(163克)全脂牛奶,在微波炉里加热30-45秒
- 5汤匙糖,划分
- 2茶匙活性干酵母
- 2大的蛋,室温
- 2 3/4杯中筋面粉(344克)
- 1茶匙犹太盐
- 1/2杯(113克)无盐黄油,切成1英寸的小块，置于室温
- 1/2汤匙无盐黄油,融化了
- 1/2杯（1棒或113克）无盐黄油，软化
- 1/2杯(123克)南瓜泥(不是南瓜派馅)
- 1又1/2杯(300克)包装红糖
- 2茶匙自制南瓜派香料*
- 1/2杯(55 g)山核桃,切碎
- 4盎司奶油乳酪，室温
- 1/4杯（1/2棍子或56克）黄油，室温
- 2杯(250克)糖果糖
- 2 - 3汤匙全脂牛奶或鲜奶油
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在一个中等大小的碗里，将牛奶和一汤匙糖混合。在牛奶上撒上酵母，搅拌均匀。让酵母产生泡沫，大约5分钟。添加鸡蛋;搅拌至光滑。
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将剩下的4汤匙糖、面粉和盐倒入一个装有生面团钩的搅拌盆中。加入牛奶混合物。随着搅拌器的运转，加入黄油，每次一片，使两者充分混合。
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中速搅拌1分钟。用中高速搅拌至面团变软，约需5分钟。
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在一个中等大小的碗里刷上一些融化的黄油;把面团放在碗里。在面团上刷上剩余的融化的黄油;用保鲜膜覆盖。
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让面团在温暖的无风的地方发酵，直到面团翻倍，大约1小时。
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准备好之后，把面团揉成一个10乘15的长方形(大约1/4英寸厚)。
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在一个中等大小的碗里，用叉子或铲子混合黄油，南瓜泥，红糖，南瓜派香料，和切碎的山核桃。拌匀。
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将南瓜混合物铺在面团上，在边缘留下1/2英寸的边沿。把面团卷起来，用手指捏紧它。压紧接缝，密封后再定位原木接缝侧朝下。
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使用一个非常锋利的刀将面团切成12个相等的碎片。放入9 x 13英寸烤盘的放置。
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把面包卷放在温暖干燥的地方，让它们上升1小时。(烘烤时会涨得更多。)
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在350°F的温度下烘烤25-30分钟，或者直到轻微的金黄色。晾在铁丝架上至少5分钟。
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当面包卷冷却时，将奶油芝士、黄油、细砂糖和两汤匙牛奶放在高火上搅拌约5分钟。它应该非常光滑和蓬松。如果牛奶不够稀，不合你的口味，再加一汤匙牛奶。铺在温暖的面包卷上，上桌。
*如果你用商店买的南瓜派香料，最多使用4茶匙而不是2茶匙。
我没有带面团钩的混音器如何做到这一步？
你好，这些面包卷可以用南瓜做吗purée '。馅料是什么?谢谢你! !
我做了这个食谱，得到了非常好的效果。最佳配方。感谢分享
南瓜甜卷的任何一部分都可以提前做好吗?
在食谱中你要求2茶匙。南瓜香料混合(自制)，但在你的便条上，如果用商店买的，你说要用4汤匙而不是2汤匙。的配方。是汤匙还是茶匙?
供你参考，我喜欢你的食谱。
乔安妮! !非常感谢!我不敢相信我犯了那个错误。是的，应该是4茶匙，而不是大汤匙。我修改了食谱。谢谢你！
想看看步骤的图片，或视频，我不知道如果我的面团需要更多的面粉或不，它没有球在钩上，它仍然是有点湿和粘。我觉得面团应该揉成一团?但也许不是为了糕点店?
鸡蛋可以用别的东西代替吗?如果有，我可以用什么?
我今天才做的!我用塑料抹刀，完全混合后，在撒了面粉的表面用手揉面团。它们出来的很好!!