香草磅蛋糕

经典香草磅蛋糕从不让人失望。纯香草口味和软面包屑，这是我们的最爱之一!如果你喜欢磅饼，别错过我的奶油芝士磅蛋糕，柠檬磅蛋糕,巧克力磅蛋糕！

湿香草磅蛋糕

没有什么比一块干瘪的磅饼更糟糕了，也没有什么比一块完全湿润的磅饼更好了!这个食谱里的酥皮非常美味，有最纯正美味的香草味。我喜欢整个食谱里只有五种食材。

• 黄油
• 糖
• 鸡蛋
• 面粉
• 牛奶

使用你能找到的最好的品质，这将有助于确保美味和完美的磅蛋糕!

我做了很多不同的配方，发现全脂牛奶效果很好，但如果你碰巧有干磅蛋糕，你可以做一些事情来解决这个问题:

• 使用超大蛋
• 替代白脱牛奶其实我有四种酪乳食谱在这里！
• 一定要把面粉量好
• 如果你住在高海拔地区，一定要看看我的高海拔烘焙技巧

如何量面粉

要准确量面粉，用叉子把面粉筛在袋子里。用勺子把面粉加入量杯(确保你用的是干量杯!)然后用刀背把量杯调平。

如何准备一磅蛋糕的平底锅?

我最喜欢的方法之一是使用羊皮纸把锅衬好。这样可以确保蛋糕不会粘在平底锅上。

到目前为止，我最喜欢用黏糊糊的东西(奶奶是这么叫的)或者锅里释放．这个食谱很简单，你可以很容易地把它放在手边。我用糕点刷在面包盘周围涂了一层厚厚的涂层。使用Goop的一个重要方面是何时将蛋糕从烤盘中取出。我要让蛋糕在锅里烤5分钟，然后倒在冷却架上。

你也可以用传统的黄油+面粉法然后加入大约1/4杯面粉。慢慢地把平底锅转一圈又一圈，确保面粉覆盖了每一个角落和缝隙。把它倒在垃圾上，抖掉多余的。

你也可以用面包师喷雾，这是一个气溶胶盘释放。我更喜欢“面包师”版本(说它含有面粉)，因为它似乎在磅蛋糕上效果最好。

如何判断磅饼是否烤好了

我最喜欢的测试方法是用牙签。55分钟左右，插入牙签，然后取出。(小心，我手上的烧伤比我愿意承认的还要多。)如果你看到一些面包屑，那就是好小东西，你的磅饼烤好了。牙签上的湿面糊意味着需要烘烤更长时间。如果你碰巧注意到蛋糕的顶部已经变成棕色了，但你的磅蛋糕仍然需要烘烤，你可以用一个铝箔帐篷轻轻地覆盖它，以确保它不会再变成棕色

你会用什么来搭配磅饼?

磅饼可以在常温下食用，冷吃也很美味。不管你怎么做这个香草磅蛋糕，我知道你喜欢它!我很喜欢这个蛋糕本身，但这里有一些方法可以让它更加生动:

• 鲜奶油-传统的生奶油，薄荷奶油，即使是加入了橙子的生奶油也会很棒
• 巧克力酱(这是我最喜欢的食谱)
• 新鲜的水果-一个有趣的把戏是把水果堆在磅蛋糕的中心，然后更多的在上面!淋上枫糖浆，会呈现出漂亮的外观。
• 奶油乳酪管道上-就像我的丰收巧克力蛋糕
• 釉-我们喜欢简单的香草釉，但柠檬等调味釉也很漂亮
• 细砂糖融化-软粉可以改变一个磅饼