将黄油放在中型大加热中的中型大型大锅中。（尝试使用带灯底的锅）
融化黄油并继续煮熟，直到它是一个丰富的金色棕色。当它煮熟时，保持紧密的眼睛，每隔几分钟搅拌它，这样就不会在底部烧焦。黄油应该闻到烤制，有一个美丽的坚果颜色。
一旦黄油褐色，加入糖，蒸发的牛奶和玉米糖浆。搅拌糖直至其完全溶解。
将糖果温度计插入到平底锅侧面。继续慢慢慢慢烹饪糖混合物，直到它达到238度或软球阶段。
一旦温度达到238度，把糖果从火中取出，让它冷却到室温。
用铝箔用铝箔制备8x8锅，用不粘烹饪喷雾喷涂箔片
一旦糖果是室温，或约45度，倒入搅拌机的立场。打开搅拌机，慢慢加入糖粉。一旦糖分大部分被混合，就把搅拌机调到很高的位置，搅拌直到软糖失去光泽。它应该相当厚(这花了大约五分钟。）
把软糖倒进准备好的平底锅里，把它抹平。让软糖在室温或冰箱中凝固。
你可以在室温下或在冰箱里保存几个星期。

遇见 阿曼达·雷特克

Amanda Rettke是《我是面包师》的创作者，也是《惊喜蛋糕：每一个场合都有惊喜蛋糕》的畅销书作者，里面有一些额外的东西。在她15多年的博客生涯中，她曾在美食网、《纽约时报》、《洛杉矶时报》、《乡村生活》杂志上做过专题报道并与之合作，人物杂志，伊壁鸠鲁，新娘，浪漫的家，生活：美丽，出版商周刊，每日邮报，星论坛报，环球邮报，DailyCandy，YumSugar，结，Kitchn，游行，等等。

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Cheree Aldrich. 说：

所以我已经两次做了这两次，它没有遗出两次。它在平底锅中淬火，而冷却，一旦它在室温下，我就无法让它出来。味道很棒！但我不知道我做错了什么。有什么建议么？

b 说：

我对巧克力软糖也有同感。我讨厌棉花糖。我妈妈几乎有一个易碎的颗粒一致性。我多煮了一分钟就找到了合适的质地。

玛吉说：

你不说它需要煮沸，然后再次降低。在糖溶解后是否需要搅拌？

我刚发现你的博客。我看过的几个食谱听起来超级美味。

帕帕维奇说：

刚制作它并把它放在冰箱里设定。我的妻子来告诉我冰箱里的软糖是不好的。我最好不要吃任何东西。（她想要这一切）。它很好。

阿曼达说：

大声笑爱！

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Linda M. Carpenter. 说：

为了使乳脂干燥器和易碎的东西，您所需要的就是做得更长。My mother never used a candy thermometer, she always used the cold water drop method and would cook her fudge to the medium ball stage and then add more butter and beat it till it lost it’s glossy appearance, she had to very quickly turn it out into a buttered pan and spread it before it hardened. We broke it into pieces instead of cutting. Yummmmmmmmmmmmmy.

安吉说：

美味..我无法停止制作它。我一直在玩温和的柔软柔软，根据我的mod的时间。我一直在将香草粉添加到粉末糖中到放大味道。我已经将黄油褐色到了变形度。我喜欢玩它的不同方面..这太好了！

萨利兰说：

，我收集食谱我爱你的他们是最好的

弗吉尼亚州伯尔尔说：

看起来很好吃！

画家说：

味道很棒，但我们不得不用勺子吃它。我跟着说明，但它似乎永远在我的温度计上击中238。我相信它终于做到了。它只是neve4设置。请告诉我我做错了什么。

特雷西说：

我可以建议将砂糖调节到玉米糖浆比率吗？更多糖，较少的糖浆可能会让你找到你正在寻找的纹理。

jodie. 说：

我已经按指示去了两次发球台。它从不变硬。你有什么建议？

伊丽莎白Keeney. 说：

嗨，朱迪！我和iambaker一起工作，很乐意帮助解决问题。确保软糖在糖果温度计上的温度在235-245°F之间。达到该温度后，将其从炉中取出并冷却至室温，然后继续。不要试图通过把软糖放进冰箱或冰水浴来加速冷却过程。我希望这对你有帮助，祝你度过愉快的一天！

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埃塔说：

我喜欢奶油软糖，所以这很好......我对你的怀旧有关你的G-MA的愚蠢的评论。查找苏格兰平板电脑。这是一种类似的甜食，味道几乎完全像老式的软糖，但干燥又易碎。

阿曼达·雷特克说：

我会的，谢谢！

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唐娜·哈特菲尔德说：

随时您将粉末糖与砂糖和卡罗结合在一起，它使配方是光滑柔滑的质地。完全取出粉末糖，纹理将变得越来越多，你对喜欢的脆弱方面。或者你可以使用粉末糖并完全去除卡罗。我制作了几批，我在使用所有3组合的食谱后留出了一个或另一个批次的所有批次都有脆弱的纹理。
超级粉丝-谢谢分享

阿曼达·雷特克说：

谢谢，唐娜！伟大的见解！

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迪威廉姆森说：

我儿子是个十足的软糖制造者！…他每年都给全家做圣诞特价，所以我把你所有的软糖食谱都复印了给他！…他每一个都试过了！…到目前为止我最喜欢的是咸卡梅尔软糖！…非常感谢！

贝蒂贾维斯说：

你说一根黄油，你的意思是250克

伊丽莎白Keeney. 说：

嗨，贝蒂！我和Iambaker一起工作，很乐意帮助解决问题。一根黄油是1/2杯或约113克。我希望这有助于，祝你有美好的一天！

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这个食谱是你做的吗？

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